Resumo do livro Fat Chance by Robert Lustig

1. Você deve entender por que você é obeso antes de saber como tratar a obesidade

A obesidade é uma pandemia global que encurta a vida de milhões de pessoas em todo o mundo. A chave para tratá-lo, no entanto, está em entender por que, como e quando isso acontece. Como é uma pandemia global, a questão de onde é respondida – a obesidade está em toda parte e afeta pessoas de todas as idades.

Existem várias razões pelas quais as pessoas são obesas, mas a causa mais prevalente é o consumo de açúcar.

As pessoas consomem muito açúcar, o que não é adequado para a saúde. O açúcar desencadeia e ajuda o acúmulo de gordura visceral no corpo.

O Dr. Lustig acredita na eliminação drástica do açúcar nos produtos consumíveis disponíveis para as pessoas, e isso é amplamente discutido neste resumo. Se você deseja reduzir seu peso e entender por que parece tão gordo, leia isso.

Se você continuar comendo alimentos não saudáveis, não importa quantas dicas de perda de peso você siga, é provável que você retenha peso e se torne obeso. Se você começar a comer alimentos saudáveis, ficará agradavelmente surpreso com a facilidade de perder peso. ~ Subodh Gupta

A obesidade é um problema crescente no mundo ao qual as pessoas não estão prestando atenção suficiente

2. Compartilhado do aplicativo Fat Chance by Headway

A obesidade tornou-se um problema que está reduzindo o tempo de vida das pessoas e sua produtividade em um ritmo alarmante. Apesar do fato de que sempre é falado na mídia, a obesidade não parece algo que vai desaparecer tão cedo. Isso ocorre porque a maioria dos alimentos que as pessoas consomem tem suplementos suficientes para desencadear o excesso de gordura no corpo.

A obesidade aumenta o risco de adoecer, tornando-o propenso a uma morte precoce.

Há um aumento perigoso na taxa de síndromes metabólicas nas pessoas, e uma das mais perigosas é a obesidade. Embora a obesidade não seja uma sentença de morte, pesquisas mostram que apenas cerca de 20% das pessoas obesas vivem uma vida normal. Um escalonamento de 80% não, e é particularmente preocupante.

É digno de nota, no entanto, que ser magro ou magro não o exclui de síndromes metabólicas. Muitas pessoas acreditam falsamente que ser naturalmente magro dá a elas o direito de comer besteira e consumir muito açúcar. Uma coisa que as pessoas magras devem saber é que o número e a porcentagem de pessoas obesas está aumentando a cada dia. Isso significa que muitas pessoas magras estão ficando obesas. De fato, a projeção atual do sistema de saúde dos Estados Unidos afirma que até 2030, 65% dos americanos seriam obesos, em comparação com os atuais 55%.

Muitas pessoas confundem uma caloria queimada com uma caloria consumida. Isso simplesmente não é verdade porque sua produção calórica é controlada pelo seu corpo. A quantidade de calorias que você queima depende da qualidade das calorias que você consome.

Além disso, quando você observar o fato de que nem todas as gorduras são iguais, entenderá por que as calorias não podem ser as mesmas. Existem gorduras boas e gorduras ruins para o seu corpo. Se realmente uma caloria consumida é igual a uma caloria queimada, então seu corpo deve queimar as gorduras na mesma proporção, o que torna a gordura inútil em seu corpo.

Você sabia? Uma pesquisa recente com homens norte-americanos descobriu 42% com sobrepeso, 34% com obesidade crítica e 8% com probabilidade de morrer em breve.

3. A obesidade não é uma escolha ou responsabilidade pessoal que pode ser eliminada com dieta e exercícios

A maioria das pessoas sente responsabilidade pessoal em relação à obesidade – eles acreditam que a obesidade é o resultado de falhas em suas decisões. Isso não é inteiramente verdade. Embora a obesidade possa ser uma responsabilidade pessoal, vários outros fatores também contribuem para ela que não devem ser ignorados. Alguns dos fatores incluem o fato de que:

• A obesidade não é uma escolha. As pessoas obesas têm mais dificuldade em conviver com a sociedade. Eles acham difícil namorar, se socializar ou até mesmo conseguir empregos. Eles são propensos a sofrer bullying e quase não têm amigos. Isso significa que há pouca ou nenhuma vantagem em ser obeso. Então, por que alguém escolheria conscientemente ser obeso, sabendo que isso quase não traz nenhuma vantagem?
• Dieta e exercício por si só não funcionam. Diz-se que fazer dieta e fazer exercícios são formas muito eficazes de se livrar das gorduras. Muitas pessoas compram diferentes tipos de produtos e vão à academia para se livrar da gordura, mas acabam recuperando o peso assim que param. O problema é que a causa da obesidade provavelmente ainda está presente em seu corpo e, a menos que você se livre dela, ainda vai acabar recuperando o peso.
• A obesidade agora é uma pandemia. Você não está sozinho em seus problemas; há um monte de pessoas obesas ao redor do mundo. Se a obesidade fosse inteiramente uma responsabilidade pessoal, as pessoas deveriam ter conseguido se livrar dela facilmente. Em vez disso, é uma pandemia crescente, o que significa que há mais do que isso.
• Os pobres não têm acesso a boa comida e bebida. Ao contrário dos ricos, os pobres, que são a maioria, não têm acesso a alimentos frescos, que são bastante caros. Isso significa que eles precisam se contentar com alimentos e bebidas processados.

O grande problema com a obesidade é que as pessoas estão comendo mais e se exercitando menos. A comida que você come contém muita gordura que não pode ser queimada facilmente.

Simplesmente não há ninguém para culpar pela obesidade. Por mais que seja uma responsabilidade pessoal ou comportamental até certo ponto, é uma pandemia da qual é muito difícil se livrar.

4. Comidas rápidas e falta de controle do apetite podem desencadear obesidade

A obesidade e a dependência alimentar estão relacionadas? A resposta para isso não é definitiva, mas há uma relação entre o vício em comida e a obesidade. Muitas pessoas são muito dependentes de fast foods e refrigerantes. O McDonald's, por exemplo, alimenta mais de 46 milhões de americanos com seus fast foods, o que significa que muitas pessoas consomem fast foods. Os fast foods contêm altos níveis de açúcar, gordura e outras coisas que podem desencadear a obesidade, mas isso não quer dizer que os alimentos sejam viciantes. Tem muita gente que consome comida do McDonald’s e não é viciada.

O vício em comida é uma possível causa da obesidade, mas ainda não está estabelecido se é uma causa primária. O cérebro é processado para ansiar por recompensas. A recompensa é a única razão pela qual você se levanta todos os dias para seguir sua vida. Sem recompensa, você provavelmente morrerá porque não haveria nada pelo que viver. Recompensa é a razão pela qual você vai trabalhar, a razão pela qual você dorme, a razão pela qual você come, etc.

Os fast foods são embalados para dar recompensas ao seu cérebro através dos temperos usados na sua preparação. Seu cérebro pode ficar viciado em recompensas, o que, por sua vez, o deixará viciado em comida.

O corpo consiste em células de gordura que podem ser comparadas a balões. Quando não estão cheios, ficam vazios e ocupam menos espaço, ao contrário de quando cheios de ar, e ocupam um espaço maior. Sua célula de gordura é onde sua gordura armazena, e o que preenchê-la é muito importante.

A célula adiposa não é algo que você possa remover ou controlar porque é passada para você por sua mãe. É por isso que você deve entender que quanto mais gorda uma mulher grávida fica, maiores são as chances de ela ter um bebê grande ou gordo.

A melhor maneira de emagrecer uma célula de gordura é cortar o suprimento de sangue para as células de gordura. Como esperado, é um processo científico que precisa de vários ensaios e acreditação.

Se você não sabe cozinhar, ficará refém da indústria alimentícia para o resto da vida e, sem querer, passará isso para seus filhos. ~ Dr. Robert H. Lustig

5. Estar acima do peso não significa necessariamente que você é obeso ou corre o risco de ficar doente

Quando você sobe em uma balança para medir seu peso, você mede quatro aspectos do seu corpo, dos quais apenas um é muito perigoso para sua saúde. Essas quatro partes são:
• Osso. Quanto mais ossos você tiver, maiores serão suas chances de viver mais. A maior densidade óssea torna mais fácil para você ser ativo mesmo quando você é velho.
• Músculo. Também é muito bom ter músculos. O músculo absorve glicose e é bom para a sensibilidade à insulina. Os músculos ajudam você a construir compartimentos de consumo de energia em seu corpo que queimam gordura facilmente.
• Gordura subcutânea. Este tipo de gordura é o que você também pode chamar de gordura de “bumbum grande”. Ele ocupa cerca de 80% da gordura corporal e é muito bom para a saúde.
• Gordura visceral. Este é o aspecto perigoso da medição do peso. A gordura visceral não é boa para sua saúde de forma alguma. Também chamada de gordura da “barriga grande”, é a gordura que se armazena no abdômen, músculo, etc.

A gordura visceral é a gordura que você deve procurar eliminar. O corpo precisa de gordura para sobreviver, mas uma vez que a gordura não vai para os lugares certos, isso se torna um grande problema.

Os números estão aí para você ver; quanto mais gordo você for, maiores serão suas chances de morrer. Você não morre de obesidade em si; você morre das doenças que vêm com ele. São essas falhas metabólicas que tornam a obesidade muito mortal e perigosa para sua saúde. Diabetes, hipertensão, doenças cardíacas, câncer e demência – as coisas que encurtam sua vida útil e matam você são coletivamente empacotadas sob o conceito científico de “síndrome metabólica”.

Infelizmente, embora possa haver supressores, não há pílula que elimine todas as síndromes metabólicas do seu corpo.

A maneira mais fácil e racional de reduzir os efeitos das síndromes do metabolismo e seu perigo para o corpo é através das seguintes maneiras:

• Limitar a disponibilidade de substrato específico
• Reduzir a taxa na qual o fígado metaboliza energia
• Coma mais fibras
• Aumente sua capacidade antioxidante

Nunca é tarde para começar a trabalhar para ter uma vida mais saudável.

6. Quanto mais carboidratos você consumir, maiores serão suas chances de engordar

Antigamente, o primeiro grupo de humanos eram caçadores e dependiam muito do consumo de carne e peixe. Esses alimentos contêm menos carboidratos e é uma das razões pelas quais eles conseguiram viver muito tempo.

Há muitas razões pelas quais você deve diminuir sua ingestão de carboidratos. Alguns deles são:

• A restrição de carboidratos ajuda a melhorar o controle da glicose, que é o principal alvo da terapia do diabetes
• Dietas com restrição de carboidratos são mais eficazes para perda de peso do que qualquer outro método
• A redução da ingestão de gorduras e hidratos de carbono é muito benéfica para o seu corpo, porque diminui a taxa a que pode sofrer de doenças cardíacas
• A restrição de carboidratos melhora as características da síndrome metabólica
• Os efeitos benéficos da restrição de carboidratos são independentes da perda de peso. Você não precisa perder peso antes de sentir os benefícios da restrição de carboidratos

A frutose também é outro facilitador da obesidade. É um dos elementos de açúcar mais consumidos porque está presente em quase todos os refrigerantes e sucos em todo o mundo. O consumo de frutose não se limita a nenhuma faixa etária, e é isso que o torna muito alarmante.

Você precisa reduzir sua ingestão de frutose ao mínimo. A frutose desencadeia diabetes e faz com que sua insulina se comporte mal em seu corpo. O açúcar é o facilitador mais significativo da obesidade no corpo, e é por isso que você precisa evitá-lo o máximo possível.

A fibra, por outro lado, é um aspecto da redução da obesidade ao qual as pessoas não estão prestando atenção suficiente. O consumo de fibra acelera o movimento intestinal porque a fibra dietética não pode ser convertida em energia pelo corpo, então ela se move diretamente para o intestino. Isso é bom de certa forma porque a presença de fibras dificulta o acúmulo de gorduras viscerais no corpo. Infelizmente, a maioria dos alimentos que você consome mal contém fibras.

A fibra doma sua insulina quando você reduz a ingestão de glicose, frutose e ácidos graxos, melhorando seu metabolismo para garantir que a gordura não se acumule em seu corpo.

7. Os exercícios ajudam na perda de peso porque te dão motivação para adotar uma dieta saudável

Fazer exercícios não causa perda de peso e não há dados científicos que comprovem o contrário. O exercício é muito bom para o corpo, mas não pode causar perda de peso por conta própria. O exercício torna você mais apto e saudável, e ajuda a construir músculos. Se você quer usar o exercício como um método para alcançar a perda de peso, está muito errado.

O exercício melhora a sua saúde, enquanto a dieta é sobre o seu peso. Você deve entender que o comportamento e o ambiente são grandes determinantes na perda de peso. Quando as pessoas mudam de ambiente na maioria das vezes, elas são alienadas de sua vida normal e habitual, o que dificulta o ganho de peso. Se você se exercita diariamente por 3 horas, as chances são altas de que você não coma nada durante essas três horas. Além disso, quando você terminar de se exercitar, provavelmente consumirá frutas naturais, água ou alimentos com baixo teor de carboidratos. Essas ações adicionais são as coisas que desencadeiam a perda de peso, não o exercício.

O exercício é o melhor parceiro para a fibra e, juntos, eles servem como o melhor antídoto para a obesidade. É melhor ser gordo e em forma do que ser magro e doente. Regule a quantidade de exercício que você faz para não exagerar. O exercício não é uma maneira ideal de superar a depressão, porque você pode ficar viciado nele.

As pessoas subestimam a importância da vitamina D, que é muito eficaz contra problemas metabólicos crônicos. O leite contém muita vitamina D, mas a produção e venda de refrigerantes reduziu drasticamente o consumo de leite. A verdade é que as pessoas não consomem vitamina D suficiente.

Há uma preocupação crescente com a possibilidade de que vários produtos usados ​​em bebês e crianças possam causar obesidade. Esses produtos, chamados Obesogens, são comuns em meninas. Muitas crianças são submetidas a Obesogênios, e como esses produtos são muito comuns, torna-se muito preocupante.

8. A indústria alimentícia está fazendo um esforço consciente para fazer você acreditar que o consumo de frutose não é prejudicial à sua saúde

Segundo a indústria alimentícia, o açúcar é essencial para o crescimento do organismo e deve ser incentivado. Para eles:

• O açúcar adiciona doçura
• O açúcar ajuda no escurecimento dos alimentos
• O açúcar adiciona textura
• O açúcar evita a deterioração

A indústria alimentícia se recusa a assumir qualquer culpa porque acredita que tudo o que você consome é resultado de sua decisão. Este argumento é ainda reforçado pelo fato de que os componentes de um produto consumível estão disponíveis no produto. Eles também argumentam que criam produtos com base nas demandas das pessoas.

A obesidade é uma dupla vitória para o consumismo. Em vez de comer pouco, o que levará à contração econômica, as pessoas comem demais e compram produtos dietéticos – contribuindo duas vezes para o crescimento econômico. ~Yuval Noah

A indústria alimentícia nunca cederá à pressão porque a venda desses produtos é o que mantém seus negócios funcionando.

Em grande parte, eles estão certos – você deve controlar o que consome porque a indústria alimentícia não vai parar para você.

Algumas pessoas sofrem de defeitos genéticos, o que as torna incapazes de controlar o quanto comem. Se você sofre com esse tipo de problema, precisa mudar seu ambiente alimentar.

Você controla o que está em seu corpo, controlando o que você toma. A única maneira de viver uma vida saudável é consumir bons nutrientes e evitar muito açúcar.

Você pode controlar seu ambiente alimentar através dos seguintes métodos:

• Não vá ao supermercado com fome
• Obtenha uma lista das coisas que você precisa antes de ir à loja e cumpra-a
• Evite ler os rótulos dos alimentos
• Coma comida de verdade e evite alimentos processados
• Evite o açúcar o máximo possível
• Coma carboidratos seguros

Você deve cultivar o hábito de ignorar alimentos não saudáveis, não importa quão fácil seja acessá-los. Cozinhe você mesmo comida de verdade e adicione a quantidade necessária de tempero ou tempero que não desencadeie a obesidade em você.

9. A obesidade não é um comportamento; é uma condição de saúde causada por muitas coisas que podem ser reguladas

A obesidade continuará existindo para sempre, mas o que deve ser observado é o ritmo alarmante em que ela está aumentando. A %idade deve ser reduzida a todo custo, para que a saúde das pessoas não lhes falhe no início da vida.

Existem muitos medicamentos sendo desenvolvidos para combater a obesidade. Ainda assim, a política envolvida tornará muito difícil que isso aconteça em breve. As empresas farmacêuticas sempre querem que você volte, o que significa que, se desenvolverem um medicamento que funcione para combater a obesidade de uma só vez, você não voltará.

Para manter o dinheiro entrando, a indústria farmacêutica garantirá que você volte para comprar os mesmos medicamentos ou um suplemento para outro medicamento.

Quando as pessoas percebem que estão fazendo tudo errado o tempo todo, há uma grande chance de que elas se ajustem de acordo e façam as correções necessárias.

O destino da população em geral em relação ao consumo de alimentos depende fortemente das ações da Food And Drug Administration (FDA). A FDA tem o direito legal e o poder de testar alimentos, avaliá-los e decidir se é bom para consumo ou não. Infelizmente, o FDA está sentado de braços cruzados enquanto a indústria de alimentos continua a cortar a vida das pessoas com seus produtos.

Com a ajuda da saúde pública, as pessoas poderão compreender o perigo associado ao que consomem e se revoltar abertamente e rejeitar os excessos da indústria alimentícia.

Por mais que as pessoas sejam culpadas por suas ações, o governo também não deve ser isento de culpa. Eles não estão dispostos a ajudar na luta contra a obesidade porque também geram muito dinheiro da indústria alimentícia.

O apelo pela redução global do açúcar deve ser ampliado por todas as agências governamentais do mundo. Quanto melhor as pessoas comem, mais saudáveis ​​elas se tornam. Uma boa saúde aumenta a produtividade e facilita uma vida mais longa. Fazer com que as pessoas tenham mais consciência do que consomem pode parecer uma tarefa impossível, mas é possível. Contanto que você acredite e entenda os perigos da obesidade, você é uma pessoa a menos no caminho da destruição.

10. Conclusão

As coisas que você consome e o efeito do seu ambiente imediato sobre você dizem muito sobre o quanto você pode engordar. Há uma taxa crescente de obesidade em todo o mundo, e é aconselhável juntar-se à causa para combatê-la.

Combater a obesidade não é tão fácil quanto parece por causa de fatores determinantes como o vício em açúcar e o fato de que a maioria dos alimentos que as pessoas consomem tem altos níveis de gorduras e colesterol. Livrar-se desses vícios requer determinação e paciência absolutas.

O consumo de açúcar é um grande facilitador da obesidade e deve ser regulamentado o quanto antes. Paralelamente a isso está o consumo de alimentos processados ​​e os riscos a ele associados. Muitas pessoas correm o risco de viver uma vida muito curta devido às coisas que consomem. O mais preocupante é que esses alimentos processados ​​com alto teor de açúcar são de fácil acesso e baratos de comprar.

O governo deve fazer esforços conscientes para sensibilizar o público sobre os perigos da obesidade, e também deve tomar medidas para evitar um novo aumento nos casos de obesidade. A taxa alarmante pela qual as pessoas estão ficando obesas exige atenção máxima. Livrar-se da obesidade é um esforço coletivo do povo e do governo. Quanto mais saudáveis ​​e em forma as pessoas são, mais produtivas elas se tornam e maiores são suas chances de viver por muito tempo.

Tente isso

• Coma frutas naturais
• Evite refrigerantes e junk food
• Coma menos carboidratos
• Sensibilizar as pessoas sobre os perigos da obesidade
• Exercite-se todos os dias para ficar em forma